Ilyen étterem még nem volt (videó)

A világon évente 1.3 milliárd tonna élelmiszer megy veszendőbe, becslések szerint a világon megtermelt javak harmada, és bár egyetlen étterem kezdeményezése ehhez képest morzsányinak tűnik, mégis példamutatás fontos lépés lehet ezen a területen. A brightoni Silo étterem, ahol komposztálnak, saját maguk őrlik a lisztet és főzik a sörüket, mostanság nyit, az első ilyen kezdeményezés Nagy-Britanniában.

Tovább olvasom »

Újrahasznosítás nagyban: étterem a generátorteremben

Menzahangulat az eindhoveni Philips gyár egykori erőművének generátor termében: Bart Gardenier és Niels Vouters, az augusztusban megnyílt Radio Royaal étterem tulajdonosai szerencsére időben észbe kaptak, és alighogy felbérelték, már menesztették is a 14.000 m2-es hodály kipofozásával megbízott lakberendezőt. Úgy döntöttek, az lesz a legjobb, ha nem nyúlnak a világon semmihez, és talált állapotában konzerválják a teret.

Tovább olvasom »